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锁鲜盒包装盒的工作原理

发布时间:2022-4-11 18:22:00 来源:http://www.www-123393.com/news791130.html

锁鲜盒包装盒的工作原理。

顾名思义,保存就是保存。锁鲜盒包装盒气调包装是一种全新的食品包装方式。它是用真空泵把箱内的空气抽出来,然后充入一定份额的保鲜气体,置换箱内的自然空气,从而达到保鲜的目的。适用于熟食、冷却肉、家禽等不易保鲜的肉制品。把食物放在包装盒里,可以保存食物的新鲜味道而不被破坏,也可以达到食物的保质期。

锁鲜盒包装盒之所以能实现保鲜功能,和充的保鲜气有关。常用的保鲜气体一般是氧气、氮气和二氧化碳,分别起到不同的作用。氧气可以保持肉类和新鲜果蔬的颜色不变,从而延长果蔬的保鲜期,长时间不枯萎。氮气抑制食物本身和微小昆虫的呼吸,起到填充气体的作用,附着在包装的完整外观上。二氧化碳可以抑制微生物的繁殖。三种气体等份混合,达到食品保鲜包装的效果。

众所周知,每种食物都有自己的特点,不同的食物有不同比例的保鲜气体。具体来说,要根据食物本身的特点,选择合适的保鲜气体:鲜肉可以使用高氧和二氧化碳混合气体,可以保持鲜肉的外在不变,也可以达到保鲜的作用;熟食可以使用二氧化碳和氮气混合气体,可以达到防腐败的效果;鲜鱼可以选择氧气、氮气、二氧化碳混合气体,抑制细菌的繁殖,达到保鲜的效果;对于油炸花生等产品,真空后充入氮气,进一步降低包装内的氧含量,充氮包装可以达到比真空更好的效果;新鲜果蔬的包装可以选择低氧、氮气以及高二氧化碳混合气体,抑制果蔬的呼吸,然后维持果蔬的新鲜度不会被破坏。



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